想吃卤味不用买，在家就能轻松搞定

想吃卤味不用买，在家就能轻松搞定

卤味是大家喜闻乐见的食物，目前市面上有很多卤味品牌，街头巷尾也能时常看到大大小小的卤味商贩，各家有各家的口味，多以咸香或者甜辣为主，不管老人还是年轻人都十分喜爱，既能下酒又能下饭，就算空嘴吃也是一大享受，闲暇时间吃点卤味，追个剧，夫复何求？卤味也是我个人特别喜欢的美食之一，以前下班的路上总是买点卤味回家，但自从自己学会如何在家自制卤味后，我就打开了美食新大门，想吃啥就卤啥，口味也能自己随意调整，省钱不说，而且干净又卫生，孩子也能放心吃。

卤味是把初步加工或者焯水的食材放进卤汤中，大火熬制入味，有荤有素，一般作为下酒菜居多，也和适合在胃口不佳时食用一些，开胃解馋，能够唤醒每一个人的味蕾。尤其是夏季路边摊中常见，大家围坐在一起，喝点啤酒，来点卤味，说说笑笑，特别热闹。从端上桌开始，卤味就是餐桌上最受欢迎的菜品之一，大人孩子都喜欢，平时喜欢追剧的朋友更是不能没有它，边看边吃，最是悠闲惬意。

今天就和大家来如何自己在家做出好吃又好做的卤味，步骤简单，几步就能完成，准备一些自己喜欢的食材，例如藕片、海带、金针菇、牛肉、鸭货等等，只要你喜欢，全部都可以放进锅中卤，荤素搭配，营养又健康，做好的卤味丝毫不必外面卖的差，一的人吃上一盘都不一盘题，零添加，够安全，感兴趣的朋友快来试试吧！

【菜品】：卤味拼盘

【烹饪食材】：五花肉500克、鸡蛋4个、莲藕1节、葱20克、姜20克、蒜20克、八角10克、桂皮20克、香叶5克、桂皮20克、香叶5克、花椒5克、干红辣椒4个、料酒20克、生抽50克、老抽30克、盐10克、水2000克。

【烹饪步骤】：

1、准备一些自己喜欢的食材，荤素搭配着来，家里有啥就放啥，随吃随做。

2、把小葱洗净系结、大蒜去皮切片、生姜洗净切片，莲藕去皮、五花肉洗净备用，鸡蛋上锅煮熟后剥去外壳，再把其他香料也按照克数准备好。

3、将五花肉、鸡蛋、莲藕放入锅中，加入葱姜蒜、香料，再一次性加足清水。

4、锅中加入1勺料酒、1勺食盐、1勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开锅即可。

5、开锅后转小火继续焖煮1个小时左右，让食材充分入味才好吃。

6、煮制的过程中要时不时就用筷子翻动一下锅中的食材，这样保证受热均匀。时间一到就能把卤味出锅啦，切成片摆盘，来上一杯烧酒或者一碗米饭都可以，卤制的时候就满屋飘香，大家快来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、煮好的食材也可以放进卤汤中浸泡一晚上，味道更加浓郁。

2、能吃辣就多加些辣椒，味道更爽。

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