色香味俱全的炸酱面,这样做
色香味俱全的炸酱面,这样做
导语:炸酱面用这种方法是最美味的,调味汁很香,面条很爽口。一次吃三碗都是不够的!
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今天的是炸酱面。这种炸酱面在全国很有名。它的特点是:面条口感劲道,调味汁香味浓郁。
今天说的那碗面条是传说中的炸酱面。它是我们中国特色面条中的十大面条之一,叫做老北京炸酱面。我相信很多人已经吃过了。老北京炸酱面已有100多年的历史,一直受到公众的追捧。
接下来,我将正式与大家老北京炸酱面的家庭版做法。希望大家会喜欢。
老北京炸酱面所需原料:
面条400克,猪肉馅400克,黄瓜50克,生姜10克,食用油50克,酱油50克,甜面酱20克,料酒10克,糖2克,胡椒5克。
老北京炸酱面详细制作流程:
第一步、首先,准备面条,然后清洗黄瓜,用刀切碎,用刀将五花肉切成肉末备用,然后清洗后切胡萝卜备用。
第二步、取一个干净的碗,然后倒入适量的酱油,与甜面酱混合,然后用筷子搅拌均匀,然后倒入不到冷开水稀释备用。
第三步、生姜去皮,洗净,切成姜末片备用。剁碎葱花备用。
第四步,当烹调油温度为50℃时,加入葱姜末爆香,然后加入猪肉馅煸制,猪肉馅煸制时加入适量料酒,然后将碗中准备好的调味汁倒入锅中煸制。
第五步,用小火在锅里翻炒调味汁,直到它变稠,然后从锅里拿出来放入碗中。在上面撒些香葱。
第六步,往锅里倒些水,然后打开火烧开锅,加入一些面条,面条煮好后,用筷子把面条拿走,放入干净的碗里。
第七步,将炒酱倒在煮好的面条上,然后加入切碎的黄瓜丝和胡萝卜丝,用筷子搅拌均匀后再吃。
上面的就是老北京炸酱面的制作教程。喜欢吃炸酱面的朋友就可以在家做了,简单又方便,调味汁香甜可口。
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