凉拌木耳小菜，素炒黄金馒头

凉拌木耳小菜，素炒黄金馒头

凉拌木耳

天气热得不愿多呆厨房一分钟，所以今天给大家介绍一款凉拌木耳的简单做法，而且把凉拌木耳调料的配方比率也做了详细介绍，希望大家会喜欢。

主料：小木耳

配料：香醋，生抽，香油，蒜末，辣椒圈，盐(可不加)

凉拌木耳的做法：

1、提前把木耳提前泡发。

2、蒜剁成末、小米椒切圈备用。

3、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出。

4、依次加入香醋、生抽、辣椒圈、蒜末、香油搅拌均匀即可。

干木耳要泡多久?

泡黑木耳，最好用凉水，用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。

所以凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放;

热水发木耳，发的快一点，但是口感绵软发黏，不易保存。

如果不是急需使用，一般要提前34小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，一定会使你满意。

做凉拌的木耳需要煮熟吗?

木耳在晾晒时容易生虫卵，所以要煮熟最好，但是先用凉水泡半小时，再煮熟比较容易。

泡好的木耳用热水炒一下吧!胶原质的东东不容易被肠胃吸收，过过热水加快胶原质分解，再凉拌肠胃容易接受。

现在大热天还是凉菜当道，清爽不腻又开胃，绝对是夏日餐桌上的首先，凉拌木耳就是其中一道。

素炒黄金馒头

干馒头怎么做才好吃呢?今天我们教给大家一个素炒黄金馒头的制作方法，这种做法能把馒头炒的十分香软可口，而且色泽特别的漂亮，看到就很有食欲。

主料：馒头1个，鸡蛋1个，黄瓜1/4根，胡萝卜1/4根，芹菜1根

配料：青辣椒，干辣椒，柠檬汁，小葱，鸡精，食用盐，香油，十三香，蒜蓉，辣酱各取适量

素炒黄金馒头的做法：

1.将馒头切成1见方厘米的小方块。

2.将鸡蛋放入碗中，并放入2小勺水，柠檬汁将鸡蛋打碎。

3.将打碎的鸡蛋中放入鸡精、食用盐、香油、十三香、和蒜蓉辣酱，与打碎的鸡蛋拌匀。

4.将切好的馒头块放入碗中，搅拌均匀。

5.将小葱、干辣椒切成小段备用。

6.将胡萝卜、黄瓜切成1见方厘米的小方块，辣椒、芹菜随意。

7.热锅放油，待锅中油热放入馒头块。

8.将馒头块炸半分钟翻个，再炸半分钟，翻炒片刻，盛出备用。

9.将小葱、干辣椒放入锅中翻炒片刻，放少量酱油。

10.依次放入胡萝卜块、芹菜、黄瓜、辣椒，炒至八分熟，然后放入炸好的馒头块，再放入盐，翻炒均匀即可出锅。

TAG标签：