凉拌木耳小菜,素炒黄金馒头

凉拌木耳小菜,素炒黄金馒头
凉拌木耳
天气热得不愿多呆厨房一分钟,所以今天给大家介绍一款凉拌木耳的简单做法,而且把凉拌木耳调料的配方比率也做了详细介绍,希望大家会喜欢。
主料:小木耳
配料:香醋,生抽,香油,蒜末,辣椒圈,盐(可不加)
凉拌木耳的做法:
1、提前把木耳提前泡发。
2、蒜剁成末、小米椒切圈备用。
3、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出。
4、依次加入香醋、生抽、辣椒圈、蒜末、香油搅拌均匀即可。
干木耳要泡多久?
泡黑木耳,最好用凉水,用凉水浸泡,是一种渐渐的浸透作用,可使木耳恢复到生长期的半透明状。
所以凉水发木耳,脆嫩、吃起来爽口,也便于存放;
热水发木耳,发的快一点,但是口感绵软发黏,不易保存。
如果不是急需使用,一般要提前34小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。
做凉拌的木耳需要煮熟吗?
木耳在晾晒时容易生虫卵,所以要煮熟最好,但是先用凉水泡半小时,再煮熟比较容易。
泡好的木耳用热水炒一下吧!胶原质的东东不容易被肠胃吸收,过过热水加快胶原质分解,再凉拌肠胃容易接受。
现在大热天还是凉菜当道,清爽不腻又开胃,绝对是夏日餐桌上的首先,凉拌木耳就是其中一道。
素炒黄金馒头
干馒头怎么做才好吃呢?今天我们教给大家一个素炒黄金馒头的制作方法,这种做法能把馒头炒的十分香软可口,而且色泽特别的漂亮,看到就很有食欲。
主料:馒头1个,鸡蛋1个,黄瓜1/4根,胡萝卜1/4根,芹菜1根
配料:青辣椒,干辣椒,柠檬汁,小葱,鸡精,食用盐,香油,十三香,蒜蓉,辣酱各取适量
素炒黄金馒头的做法:
1.将馒头切成1见方厘米的小方块。
2.将鸡蛋放入碗中,并放入2小勺水,柠檬汁将鸡蛋打碎。
3.将打碎的鸡蛋中放入鸡精、食用盐、香油、十三香、和蒜蓉辣酱,与打碎的鸡蛋拌匀。
4.将切好的馒头块放入碗中,搅拌均匀。
5.将小葱、干辣椒切成小段备用。
6.将胡萝卜、黄瓜切成1见方厘米的小方块,辣椒、芹菜随意。
7.热锅放油,待锅中油热放入馒头块。
8.将馒头块炸半分钟翻个,再炸半分钟,翻炒片刻,盛出备用。
9.将小葱、干辣椒放入锅中翻炒片刻,放少量酱油。
10.依次放入胡萝卜块、芹菜、黄瓜、辣椒,炒至八分熟,然后放入炸好的馒头块,再放入盐,翻炒均匀即可出锅。
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