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教你如何辨别毒蟹药水蟹

发布时间:2021-01-20 05:56:18 阅读: 来源:加料机厂家

这是一个肉跳心惊的行业:几百亿的行业市场,不到10个亿在坚守良心阵地。我们先用其他行业来对比一下这个行业,茅台年销售额三四百亿,不及它的二分之一,洋河一年销售额大概在100个亿,不及它的六分之一,汾酒年销售额大概在60亿,这几个加起来还没有它的销售额大,

它就是:阳澄湖大闸蟹行业

大闸蟹行业每年有几百亿的销售,卖蟹的都喜欢给自己的蟹加上阳澄湖的名头,而正宗阳澄湖大闸蟹仅仅十个亿左右的产量,众多打着阳澄湖名头的蟹,其实根本不是产于阳澄湖,更有甚者,为了让肮脏和腥味重的蟹更接近阳澄湖蟹的“青背、白肚、金钩、黄毛”,采用化学手段,使这些蟹成为“药水蟹”、“毒蟹”。

真是让人胆战心惊,今天正宗大闸蟹品牌“菊蟹堂”愿冒天下之大不讳,给大家详细的讲一讲怎么辨别这些“药水蟹”、“毒蟹”。另外您有任何大闸蟹的疑问,您都可添加我的微信:jvxietang 我将一一为您解答(加我有惊喜哦,菊蟹堂为您准备了几十份秒杀大礼,真正的正宗、野生阳澄湖大闸蟹,假一赔十,另外有不定期的低折扣团购,让你爽到爆)。

为了让大家吃到既要美味、又要安全的大闸蟹,这里“菊蟹堂”公司给大家详尽介绍大闸蟹知识,让大家吃到“放心蟹”、“安全蟹”。

首先,给大家介绍泥塘蟹、湖蟹、阳澄湖大闸蟹的区别:

第一,看颜色

现在大家看到的蟹,有青色、黄色、绿色三种:

青色蟹:是湖蟹,无污染水域养成(如:阳澄湖)

绿色和黄色蟹:是在泥塘里面养的泥塘蟹,因为绿藻沉淀在泥塘底部,所以污染了蟹体,变成绿色或黄色蟹。

第二,闻味道

湖蟹:腥味淡。

阳澄湖的蟹:非但没有腥味,还有浓郁的清香味(湖草的清香)。

泥塘蟹:土腥味很大。

第三,看干净程度

湖蟹:在无污染水域长大,一般比较干净。

阳澄湖的蟹:由于阳澄湖本身是岩石下沉形成,湖底没有污泥,只有砂砾,所以蟹体非常干净,青背油亮、肚皮不是洁白,而是象牙白且带有色斑,没有任何污泥。

泥塘蟹:因为生长在泥地里,所以浑身都是污泥,蟹体很脏,蟹钩一直在泥浆中浸泡,呈红色。

第四,看腿毛

湖蟹:腿毛长,呈金黄色,疏密整齐。

阳澄湖的蟹:由于湖底都是砂砾,所以腿毛磨得很短、很稀疏,发金光。

泥塘蟹:在污泥里长大,腿毛发黑,尽是泥浆。吃的时候要用刷子洗刷刷。

第五,湖蟹、泥塘蟹、阳澄湖大闸蟹的口味特征

湖蟹:腥味比较大,壳硬,肉质略粗,略有鲜甜味,需蘸醋去腥;

泥塘蟹:土腥味重,肉质粗糙,无鲜甜味,需蘸醋去腥;

阳澄湖大闸蟹:没有任何腥味,肉质细嫩,又香又甜,又嫩又滑。尤其是,在煮熟之后冰镇一个小时,其味是:更香更甜、更嫩更滑!

以上说的这些蟹只要保持原生态,除了美味程度不同,都可以放心食用。

其次:什么样的蟹是“药水蟹”、“毒蟹”呢?

阳澄湖大闸蟹古今闻名,养殖面积有限,每年产量很少,价格高昂;尤其野生大闸蟹,只吃阳澄湖野生水草,养殖时间长,蟹体较小:公蟹3-4两;母蟹2-3两比较多。

前几年,由于单位需求大,正宗阳澄湖大闸蟹基本上被预订,很少在社会上销售,所以,大家都听说有阳澄湖大闸蟹,但是很少见识过,也很难分辨真假,“不识庐山真面目”。

第一种:没有任何味道的蟹

很多商人利用大家的少见、认识缺乏,就将泥塘蟹(绿色、黄色的蟹)用工业草酸浸泡(学名:孔雀石绿----高度致癌),再用抗生素续命,将本来肮脏和土腥味重的蟹,泡的干干净净,没有任何腥味!这种蟹最大特征是“活的时候没有任何味道”、“肚皮洁白的像瓷器”

第二种:大蟹成堆批量销售

受自然生长因素限制,大闸蟹蟹体大的很少,比如:母蟹三两以上;公蟹四两以上,大蟹有,但是产量稀少,不可能成批销售(有,也是被早早预定完毕)。如果您看到什么母蟹三两以上;公蟹四两以上成堆销售,您千万要警惕,这种违背自然生长规律的蟹,很有可能在饲养过程中,采用“人为手段”催大的。

切记,吃蟹千万“不要图大、不要图大、不要图大”、大蟹小蟹味道一样的。

“菊蟹堂”公司在阳澄湖养殖野生大闸蟹二十几年,我们坚定不移的继承和弘扬阳澄湖蟹文化,我们的承诺是:

不香不甜不要钱!

吃完手上有腥味也不要钱!

如果您想了解更多,请继续观看我们养生之道网的系列报道,也可以加微信:jvxietang:或长按微信二维码进入

如果您想购买品尝阳澄湖野生大闸蟹,请长按“菊蟹堂”微店二维码进入(“菊蟹堂”公司为了让更多人了解大闸蟹,品尝到正宗阳澄湖之美味,微店经常性做秒杀、折扣,推广活动)

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