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老年三高宜吃猪血《新闻》

发布时间:2020-11-11 11:39:12 阅读: 来源:加料机厂家

在各种慢对老年“情有独钟”的今天,患上了高血脂、高血压(血压食品)和高血糖(血糖食品),就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人(elder)来说,无疑是件非常痛苦的事。

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质(蛋白质食品)含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸(氨基酸食品)的比例接近,极易被消化(消化食品)、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪,是同等质量瘦猪肉的1/40左右,因此患有高血脂的老年人经常食用,也不会引起血脂升高。此外,猪血中还含有大量卵磷脂(卵磷脂食品),可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。illask.com

猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鲜美。

猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。首先,猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜,每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。

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